迎接城中年度盛事「法國五月美食節」，AVA Restaurant Slash Bar精心炮製法式醉人盛宴，以今年主題「香檳」入饌，讓饗客盡嚐美食美酒。
AVA法籍餐廳總廚Jean-Charles Devillard帶領烹飪團隊，揉合法國傳統烹飪文化及豐富的創意巧思，演繹以香檳為題的五道菜晚餐，菜式處處流露出法式優雅精緻的特質。總廚Jean-Charles Devillard表示：「將香檳入饌，重點是利用其氣泡豐富，質感輕盈及帶有酸性的特色，適合用於烹調白肉、海鮮、意大利麵及水果等菜式。」餐廳更高踞隆堡麗景酒店38樓，面向270度維多利亞港壯麗海景。
菜譜於2017年5月1日至6月30日(5月14日母親節及6月18日父親節除外)期間，每晚6:30至10:30供應，每位HK$588。客人更可選擇Duval Leroy 香檳配對，每杯HK$98，每瓶HK$588。
香檳汁青口及蔬菜濃湯
先將青口煮出汁，加入香檳汁及蔬菜再加以熬煮，香檳味道突出，配搭青口鮮味濃郁，引人入勝。
慢煮有機雞胸肉
大廚選用法國有機雞胸肉，肉質比普通雞肉更具鮮味及柔嫩，先以香檳醃泡，烹調時以低溫慢煮鎖住肉汁，令雞胸肉保持軟腍嫩滑，配香檳忌廉醬輕輕提味。配搭芹菜蘑菇意大利雲吞，多重口感充沛清新。
菠蘿他他
以香檳為主調的甜品，帶來初夏獨有沁涼滋味。最上層的透明香檳刨冰透心涼；夾在中間的菠蘿切粒鮮甜多汁，解膩一流；最底層的菠蘿慕絲，奶香和果香夢幻結合，幼滑慕絲中傳來絲絲清新酸甜果香。甜品特別以香檳杯盛載，玩味十足。
大廚於芸芸香檳品牌中精挑細味，最後選出以來自法國百年酒莊杜洛兒(Duval-Leroy)家族所出產的Duval-Leroy香檳入饌。酒莊早於1888年的巴塞羅那萬國博覽會摘得一等獎的桂冠。Duval-Leroy 香檳別具成熟果梨，榛子和幹花的芬芳，入口充滿著馥郁的金蘋果和柑橘味，並帶有一絲杏仁餅和椰果的香甜。酒體優雅均衡，收尾細膩。無論作為食材抑或飲用，同樣令人回味。
AVA Restaurant Slash Bar輕酌淺醉五道菜晚餐
炸豬蹄
配香檳小扁豆及芥末醬
香檳汁青口及蔬菜濃湯
香檳醬闊條麵
配三文魚籽及青瓜
慢煮有機雞胸肉
配芹菜蘑菇雲吞及香檳忌廉醬
菠蘿他他
配香檳刨冰及菠蘿慕絲
供應日期及時間：2017年5月1日至6月30日(5月14日母親節及6月18日父親節除外)
每晚6:30至10:30
價目：每位HK$588 (另收原價加一服務費)
